elBulli

No le debe pesar mucho a Ferran Adrià que elBulli sea considerado el mejor restaurante del mundo por quinto año consecutivo, porque elBulli NO es un restaurante. Creo que sería bueno elevar elBulli a otra categoría de cosas para no empequeñecer la excelente restauración de nuestro país. elBulli debería ser como los Glove Troters del Baloncesto. Y es que es tan alucinante lo que en elBulli se “cuece” que no hay palabras para describir semejante fiesta de los sentidos. Resulta imposible no tratar como arte tanta creatividad llevada al escenario de manera tan imposible. Simplemente “No se puede creer” ;)

Hay mucho de Dalí en Ferran Adrià, con la excepción de aquella humildad que me dejo impresionado cuando me quedé encerrado con él en ese garage de Barcelona...
Y algo muy mágico deber tener esta zona del Empurdà para que un nuevo genio malllamado cocinero pinte ahora con espumas y gelatinas los lienzos que Dalí dejo por terminar. No sé como recordará la historia a Ferran Adrià pero algunos de sus comensales no olvidaremos nunca que los pistachos no eran pistachos y que el mar se podía comer.

Me siento muy agradecido de haber podido disfrutar de una fiesta tan especial y de haberlo hecho junto a ese par de magos que tanto quiero y junto a mi hermana Glòria que tanto echaba de menos. No podía haber encontrado mejor pareja para la ocasión ni mejores brujos para tanto hechizo. Salud!